青森県 南部町 名川地区で、りんご さくらんぼ あんず八助 梅 等の農産物生産と、名川ウメ・サクランボ加工センターにおいて、りんごジュース・葡萄ジュース・阿房宮干し菊・あんず八助しそ漬けなどの加工品を製造販売しています。

あんず八助しそ漬け

話題となっている「八助梅」は、梅ではありません。江戸時代からこの地で生産してきたとされる、杏子(あんず)の在来種「八助」の事です。南部地方では、梅と同様に、しそに漬け込み保存食としてきた事から、八助梅と呼ばれるようになったようです。

特徴はなんといってもその大きさ!初めて見た方は誰でもビックリされます。当園のあんず「八助」は、当園独自の搾汁残さ有機肥料と、低農薬にこだわって園主が生産したものを使用しています。

梅漬け?梅干し??「梅干」しは、収穫したウメを塩漬けにした後3日ほど日干しにします。さらに、そのまま保存したものが梅干(白干梅干し)しです。シソと一緒に漬け込んだ物が(調味梅干)となります。「梅漬け」には、日干の工程がありません。

八助の加工は、主に梅漬けとして生産されていて、当園の「八助しそ漬け」も商品名のとおり、日干工程がありません。日干しすると身が柔らかくなるため、大きなあんずは身が崩れやすくなります。さらに、せっかくの大きさも活かしたいとの思いから、日干しをしないしそ漬けとなってきたようです。八助を日干しした商品は「八助しそ巻き漬け」がございますのでご利用ください。

あんず八助しそ漬け

※当店の梅大ちゃんは、八戸地域地場産業振興センター「ユートリー」でも販売しておりますので、八戸駅ご利用の際はご利用ください。

八助しそ漬け 梅大ちゃん 500g

八助しそ漬け 梅大ちゃん 500g

青森県南部地方で古くから食されている八助の調味漬けです。

八助を塩漬けし、しその葉で着色と調味料を加えた青森県南部地方では馴染みの漬け物です。

原材料
あんず(八助)、しそ(葉)、漬け原材料(食塩、三温糖)
内容量
500g

八助しそ漬け 梅大ちゃん 300g

八助しそ漬け 梅大ちゃん 300g

青森県南部地方で古くから食されている八助の調味漬けです。

八助を塩漬けし、しその葉で着色と調味料を加えた青森県南部地方では馴染みの漬け物です。

原材料
あんず(八助)、しそ(葉)、漬け原材料(食塩、三温糖)
内容量
300g