青森県 南部町 名川地区で、りんご さくらんぼ あんず八助 梅 等の農産物生産と、名川ウメ・サクランボ加工センターにおいて、りんごジュース・葡萄ジュース・阿房宮干し菊・あんず八助しそ漬けなどの加工品を製造販売しています。

八助しそ巻漬け 200g

八助しそ巻漬け 300g

八助を塩漬けにした後、実を割り種を取り出します。その後、一週間程天日干しにした八助を紫蘇の葉で包み三温糖で味を整え漬け込み完成します。 天日干しの工程が加わるので、「八助しそ巻き」が「八助の梅干し」といえるかもしれません。干してある分、果肉も柔らかく、まろやかなのが特徴です。

原材料
あんず(八助)、しそ(葉)、漬け原材料(食塩、三温糖)
内容量
200g